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Petites brochettes de boeuf caramélisées, avec une touche d'exotisme...

 X 6 Personnes            20 Min          Note des internautes       

Ingrédients

Viande de boeuf parée : 800 gramme(s)		Carotte(s) : 6 pièce(s)
Pois gourmand(s) : 250 gramme(s)		Oignon(s) rouge(s) : 3 pièce(s)
Gingembre frais : 50 gramme(s)		Vinaigre balsamique : 4 centilitre(s)
Sauce Soja : 6 centilitre(s)		Fleur de sel : 6 Pincée(s)
Huile d'arachide : 5 centilitre(s)		Moulin à poivre : 6 Tour(s)

Recette : Mini-brochettes de boeuf au gingembre et oignons rouges

Laver tous les légumes. Éplucher les carottes et les tailler en fines lamelles biseautées. Couper les pois gourmands en fins bâtonnets. Éplucher les oignons et les émincer. Éplucher le gingembre puis le râper.
Réserver tous les légumes sans les mélanger.

Couper des morceaux de bœuf de 3 cm de côté et les enfiler sur des pics en bois.
Dans un wok très chaud, mettre un trait d’huile d’arachide et colorer le bœuf pendant 2 min, puis le retirer. Dans le même wok, mettre tous les légumes en commençant par les oignons, les carottes et finir par les pois gourmands et le gingembre, en salant au fur et à mesure. Remettre le bœuf pour la fin de la cuisson, ajouter le vinaigre et la sauce soja, et laisser cuire jusqu'à complète évaporation des liquides.Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre, et déguster aussitôt.

Le plus du chef

Coupez des cubes de bœuf de tailles diverses de façon à avoir des appoints de cuisson différents.

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