Recette de Samoussa de boeuf, basilic, gingembre et citron confit
Des petits triangles de feuilles de brick croustillants et garnis de viande de boeuf hachée, le tout assaisonné d'épices et de condiments.
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15mn
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5mn
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0mn
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Facile ( 8 avis )
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- Viande de boeuf parée : 400 g
- Oignon(s) nouveau(x) : 2 pièce(s)
- Citron(s) confit au sel : 0.5 pièce(s)
- Basilic : 0.25 botte(s)
- Gingembre frais : 10 g
- Huile d'olive : 5 cl
- Mélange 5 épices : 3 g
- Feuille(s) de brick : 5 pièce(s)
- Sel fin : 6 pincée(s)
- Moulin à poivre : 6 tour(s)
Découper la viande en petits cubes. Éplucher les oignons et les concasser. Effeuiller le basilic et le ciseler. Couper le citron confit en 2 et le vider, puis couper la chair en petits dés. Éplucher le gingembre et le râper.
Hacher tous les ingrédients dans un hachoir, puis assaisonner la farce de sel, de poivre et de mélange 5 épices.
Couper les feuilles de brick en 4 bandes et déposer une boule de farce sur chacune. Replier ensuite la bande en triangle.
Sur une crêpière ou dans une poêle antiadhésive chaude avec un filet d'huile d'olive, colorer les samoussas pendant 1 min de chaque côté.
" Pour cette recette, vous pouvez varier les herbes fraîches et les épices. "
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Réponse d'un Chef de l'atelier Bonjour Élisabeth, la viande cuira directement dans les samoussas, 2 min sur chaque face suffiront pour avoir une cuisson à point. Si vous les désirez plus cuits, réduisez la puissance de feu et prolongez sensiblement le temps dans la poêle. Bonne cuisine !
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ELISABETH - Question sur Samossa de boeuf au gingembre et citron confit pour les samossa de boeuf, faut-il cuire la viande avnat de la mettre dans la feuille de brick ? ou la cuisson (2 mn) suffit-elle ? merci
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