Feuilleté à l'oignon doux, Philadelphia et rollmops
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(12 notes)
Un fond de tarte feuilletée aux oignons doux confits, au Philadelphia et aux filets de hareng marinés dans du vinaigre de vin blanc.
45min
50min
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Ingrédients pour
6 pers.
Rouleau(x) de pâte feuilletée
1 pièce(s)
Oignon(s)
4 pièce(s)
Beurre doux
20 g
Eau
2 cl
Sel fin
2 pincée(s)
Philadelphia
100 g
Roll mopp's
8 pièce(s)
Huile d'olive
2 cl
Persil plat
3 branche(s)
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 210 °C.
Détailler la pâte feuilletée en 4 rectangles. Disposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, puis déposer les 4 morceaux de pâte feuilletée. Recouvrir d'une autre feuille de papier sulfurisé puis d'une autre plaque à pâtisserie. Enfourner à 210 °C pendant 20 min.
Éplucher les oignons et les émincer en fines lamelles.
Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire suer les oignons avec une pincée de sel. Cuire pendant 2 min, puis ajouter le beurre et l'eau. Couvrir et cuire à feu doux pendant 20 min.
Préchauffer le gril du four à 220 °C.
Une fois la pâte feuilletée cuite, tartiner de Philadelphia les rectangles de pâte feuilletée, puis disposer dessus la compotée d'oignons. Cuire de nouveau pendant 5 min sous le gril.
A la sortie du four, décorer de fines tranches de rollmops et ajouter quelques feuilles de persil plat.
Servir tiède ou froid.
Détailler la pâte feuilletée en 4 rectangles. Disposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, puis déposer les 4 morceaux de pâte feuilletée. Recouvrir d'une autre feuille de papier sulfurisé puis d'une autre plaque à pâtisserie. Enfourner à 210 °C pendant 20 min.
Éplucher les oignons et les émincer en fines lamelles.
Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire suer les oignons avec une pincée de sel. Cuire pendant 2 min, puis ajouter le beurre et l'eau. Couvrir et cuire à feu doux pendant 20 min.
Préchauffer le gril du four à 220 °C.
Une fois la pâte feuilletée cuite, tartiner de Philadelphia les rectangles de pâte feuilletée, puis disposer dessus la compotée d'oignons. Cuire de nouveau pendant 5 min sous le gril.
A la sortie du four, décorer de fines tranches de rollmops et ajouter quelques feuilles de persil plat.
Servir tiède ou froid.
Le + du Chef
«Si vous n'avez qu'une seule plaque à pâtisserie, vous pouvez utiliser un plat allant au four en guise de poids lors de la cuisson de la pâte feuilletée.»
Les techniques associées
Comment suer
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Comment utiliser un couteau
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