Crumble de légumes provençaux
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(191 notes)
Des tomates, des courgettes et des aubergines cuites à l'huile d'olive et surmontées d'un crumble au parmesan.
10min
25min
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Ingrédients pour
6 pers.
Pour les légumes
Courgette(s)
3 pièce(s)
Aubergine(s)
2 pièce(s)
Tomate(s)
6 pièce(s)
Huile d'olive
2 cl
Aromate(s) ail, thym, laurier
1 pièce(s)
Sel fin
6 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Pour le crumble
Beurre doux
100 g
Farine de blé
100 g
Chapelure de pain
100 g
Parmigiano Reggiano râpé
100 g
Descriptif de la recette
1. Pour les légumes
Tailler tous les légumes en tranches.
Saisir les aubergines et les courgettes dans une poêle avec de l'huile d'olive et les aromates. Saler et poivrer.
Disposer ensuite tous les légumes dans un plat à gratin.
Saisir les aubergines et les courgettes dans une poêle avec de l'huile d'olive et les aromates. Saler et poivrer.
Disposer ensuite tous les légumes dans un plat à gratin.
2. Pour le crumble
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Mélanger tous les ingrédients du crumble jusqu'à obtenir un sable grossier, puis en recouvrir les légumes.
Mettre le plat au four pendant environ 20 min, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.
Servir aussitôt.
Mélanger tous les ingrédients du crumble jusqu'à obtenir un sable grossier, puis en recouvrir les légumes.
Mettre le plat au four pendant environ 20 min, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.
Servir aussitôt.
Le + du Chef
«Réalisez aussi des formats individuels en cuisant les légumes et le crumble à part puis en procédant au dressage directement dans les assiettes.»
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