Quiche lorraine traditionnelle

ingrédients pour quiche lorraine traditionnelle

Recette : Quiche lorraine traditionnelle

Pour la pâte :
Mélanger la farine avec le beurre pour obtenir une pâte homogène. Ajouter le jaune d'oeuf, la pincée de sel et l'eau. Mélanger à nouveau la pâte sans trop la travailler pour former une boule. La laisser ensuite reposer au réfrigérateur pendant 1 h.
Étaler la pâte dans un moule à tarte de 20 cm de diamètre ou dans des moules individuels. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 min.

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Pour la garniture :
Préchauffer le four à 200 °C.
Dans un bol, battre le lait, la crème et les oeufs entiers et les jaunes. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.
Faire sauter les lardons dans une poêle chaude sans ajouter de matière grasse, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Les égoutter ensuite sur du papier absorbant et les ajouter au mélange. Verser le tout sur le fond de pâte et enfourner à 200 °C pendant 15 min.

Sortir du four, laisser reposer 5 min et servir

Le plus du chef pour réussir votre Quiche lorraine traditionnelle

La quiche lorraine traditionnelle ne comporte pas de fromage. Bien sûr, rien ne vous empêche de créer une variante en ajoutant une portion de fromage râpé.

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Une question ? Une remarque ? Nos Chefs vous répondent !

Darjeeling Lakshmi:

Bonjour :: Merci beaucoup pour cette recette :: je suis tres heureuse de l'avoir :: quelle bonne quiche :: xxxx

Un Chef de L atelier:

Bonjour Darjeeling Lakshmi, il est tout à fait possible de réaliser une quiche sans œuf. Il suffit de supprimer le lait, la crème liquide et les œufs et de les remplacer par 300g de fromage blanc + 250g de crème épaisse. Ajoutez quand même une cuillère à soupe de farine et 100g de fromage râpé pour un peu plus de tenue. Bonne quiche.

Darjeeling Lakshmi:

Bonjour :: est-ce que c'est possible :: une quiche sans oeufs ? Merci xxx