Mille-feuille d'emmenthal et légumes à la grecque
X 6 Personnes 
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ingrédients pour mille-feuille d'emmenthal et légumes à la grecque
| Emmenthal râpé : 300 gramme(s) | Mini pâtisson(s) : 6 pièce(s) | Pois gourmand(s) : 100 gramme(s) | Concombre(s) : 1/2 pièce(s) | Champignon(s) de Paris : 200 gramme(s) | Tomate(s) cerise(s) : 100 gramme(s) | Echalote(s) : 1 pièce(s) | Coriandre fraîche : 1/2 botte(s) | Coriandre en grain : 10 gramme(s) | Huile d'olive : 5 centilitre(s) | Vin blanc sec : 10 centilitre(s) | Fleur de sel : 6 Pincée(s) | Moulin à poivre : 6 Tour(s) |
Recette : Mille-feuille d'emmenthal et légumes à la grecque
Laver tous les légumes. Tailler les pois gourmands en 3. Tourner les concombres (leur donner la forme d’une olive). Éplucher et ciseler l'échalote. Éplucher les champignons et les tailler en quartiers. Couper les tomates cerises et les pâtissons en 2. Laver et effeuiller la coriandre, puis la ciseler.
Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faire suer les échalotes et les graines de coriandre. Ajouter les pâtissons, puis les pois gourmands, saler et poivrer. Déglacer ensuite avec le vin blanc et ajouter les concombres, les champignons et les tomates. Cuire à feu vif pendant 5 min, puis parsemer le tout de coriandre.
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
Parsemer une plaque allant au four de fromage puis l'enfourner pendant 5 min pour le faire fondre et le rendre croustillant.
Casser des morceaux de fromage et les monter en mille-feuilles avec les légumes.
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