Carpaccio de fruits express
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(8 notes)
Des ananas et pommes granny coupés en fines lamelles marinés dans un sirop aux zestes de citron vert
25min
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Ingrédients pour
6 pers.
Ananas
1 pièce(s)
Pomme(s) granny smith
3 pièce(s)
Miel d'acacia
20 g
Citron(s) vert(s)
3 pièce(s)
Descriptif de la recette
Râper le zeste des citrons vert et prélever le jus. Éplucher et retirer les "yeux" de l'ananas, couper ce dernier en tranches fines.
Laver Couper les pommes en tranches fines en retirant le cœur.
Disposer les tranches sur une assiette. Mélanger le miel, les zestes et le jus des citron. Recouvrir le carpaccio d'ananas de cette préparation parfumée.
Laver Couper les pommes en tranches fines en retirant le cœur.
Disposer les tranches sur une assiette. Mélanger le miel, les zestes et le jus des citron. Recouvrir le carpaccio d'ananas de cette préparation parfumée.
Le + du Chef
«En remplacement de la marinade express, vous pouvez concocter un sirop parfumé pour développer encore plus les saveurs du citron vert.»
Les techniques associées
Comment utiliser un couteau
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