Panna cotta vanille, coulis framboises
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(395 notes)
De la crème infusée à la vanille puis gélifiée dans des verrines, recouverte d'un coulis de framboises.
15min
5min
1h
Ingrédients pour
6 pers.
Feuille(s) de gélatine de 2 g
3 pièce(s)
Crème liquide entière
40 cl
Gousse(s) de vanille
1 pièce(s)
Sucre en poudre
100 g
Pour le coulis
Eau
10 cl
Sucre en poudre
20 g
Framboise(s) fraîche(s)
125 g
Descriptif de la recette
1. Ce que vous pouvez préparer avant le cours
- Réaliser les pesées.
2. Pour la crème
Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Faire bouillir 10 cl de crème liquide avec 100 g de sucre et la gousse de vanille fendue en 2. Ajouter ensuite la gélatine égouttée ainsi que le reste de crème.
Verser la préparation dans des verrines individuelles et réserver au frais.
Faire bouillir 10 cl de crème liquide avec 100 g de sucre et la gousse de vanille fendue en 2. Ajouter ensuite la gélatine égouttée ainsi que le reste de crème.
Verser la préparation dans des verrines individuelles et réserver au frais.
3. Pour le coulis
Laver les framboises, puis les mixer au blender avec 20 g de sucre. Ajouter de l'eau si nécessaire. Réserver au frais.
4. Pour le dressage
Dresser la panna cotta et la recouvrir de coulis de framboises.
Le + du Chef
«Dégustez ce dessert très frais avec un biscuit sablé et croustillant.»
