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Pomme rôtie, caramel à la bière de Noël
Image recette Pomme rôtie,  caramel à la bière de Noël

Pomme rôtie, caramel à la bière de Noël

(4 notes)
Une pomme entière cuite au four dans un caramel décuit avec de la bière de Noël.
10min
35min
-

Ingrédients pour

4 pers.
Pomme(s)
4 pièce(s)

Sucre en poudre
120 g

Beurre doux
40 g

Spéculoos
8 pièce(s)

Bière Affligem de Noël
20 cl


Descriptif de la recette

1. Ce que vous pouvez préparer avant le cours
- Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
2. Pour les fruits
Éplucher les pommes et enlever le cœur au vide-pomme, puis les ranger dans un plat allant au four.

Dans une poêle, réaliser un caramel en faisant fondre le sucre à feu moyen. Lorsqu'il s'est transformé en caramel avec une jolie couleur dorée, ajouter le beurre. Lorsque ce dernier a fondu, mélanger et verser progressivement la bière afin d'obtenir un caramel liquide.
Verser ensuite ce caramel sur les pommes et les enfourner pendant 30 min en les arrosant régulièrement de caramel.

Dresser les pommes dans des assiettes et les napper généreusement de caramel à la bière, puis concasser les spéculoos au-dessus.

Le + du Chef

«Pour cette recette, la bière de Noël apporte une pointe d'amertume, de la couleur et une saveur unique à ce caramel ; celui-ci doit être assez foncé avant d'ajouter le beurre. »

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