Sandwich chic au saumon fumé
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(1 note)
Des rouleaux de poisson fumé garnis de feuilles tendres d'épinards, servis entre 2 tranches de pain toastées.
20min
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Ingrédients pour
4 pers.
Tranche(s) de pain de mie
8 pièce(s)
Tranche(s) de saumon fumé
4 pièce(s)
Pousse(s) d'épinard
80 g
Pomme(s) granny smith
1 pièce(s)
Citron(s) vert(s)
1 pièce(s)
Beurre doux
30 g
Descriptif de la recette
1. Ce que vous pouvez préparer avant le cours
- Toaster les tranches de pain.
2. Pour les sandwichs
Empiler les feuilles d'épinards, puis les tailler en lanières de 5 mm de large à l'aide de ciseaux ou d'un couteau.
A l'aide d'un épluche-légumes, prélever des copeaux de pomme et les assaisonner de jus de citron.
Étaler les tranches de saumon sur du papier film, puis poser sur un bord des lanières de pomme et des feuilles d'épinards. Rouler ensuite le saumon en serrant, puis couper chaque rouleau en 2.
Beurrer très légèrement les tranches de pain de mie, puis les couper en 2. Emprisonner ensuite 1/2 rouleau entre 2 rectangles de pain et presser légèrement.
Dresser les sandwichs sur une assiette pour le service.
A l'aide d'un épluche-légumes, prélever des copeaux de pomme et les assaisonner de jus de citron.
Étaler les tranches de saumon sur du papier film, puis poser sur un bord des lanières de pomme et des feuilles d'épinards. Rouler ensuite le saumon en serrant, puis couper chaque rouleau en 2.
Beurrer très légèrement les tranches de pain de mie, puis les couper en 2. Emprisonner ensuite 1/2 rouleau entre 2 rectangles de pain et presser légèrement.
Dresser les sandwichs sur une assiette pour le service.
Le + du Chef
«Entre adultes, ajoutez au beurre une pointe de moutarde avant de l'étaler sur les tranches de pain.»
Les techniques associées
Comment choisir et utiliser ses couteaux.
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Comment aiguiser un couteau
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Comment dresser des assiettes
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Comment utiliser un couteau
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