Feuille à feuille croquant de patates douces au fromage de chèvre

Name: Feuille à feuille croquant de patates douces au fromage de chèvre
Prep time: 900 s
Cook time: 300 s
Total time: 1200 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 pièce(s) Patate(s) douce(s) rouge(s); 6 pincée(s) Sel fin; 300 g Chèvre(s) frais; 30 g Miel; 0.25 botte(s) Coriandre fraîche; 10 g Paprika fumé; 3 pincée(s) Piment d'Espelette; 3 cl Huile d'olive; 20 g Noisette(s) hachée(s)

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(7 notes)

Un mini mille-feuille de chips de patates douces garni d’une farce au fromage de chèvre parfumée au miel, à la coriandre et aux noisettes.

15min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Patate(s) douce(s) rouge(s)

1 pièce(s)

Sel fin

6 pincée(s)

Chèvre(s) frais

300 g

Miel

30 g

Coriandre fraîche

0.3 botte(s)

Paprika fumé

10 g

Piment d'Espelette

3 pincée(s)

Huile d'olive

3 cl

Noisette(s) hachée(s)

20 g

Descriptif de la recette

A l'aide d'une mandoline, couper les patates douces en très fines lamelles d'environ 1 mm. Les sécher ensuite dans un torchon, puis les disposer sur le plateau Top Chips (sans qu'elles se chevauchent). Les assaisonner de sel et les cuire au micro-ondes à 850 W pendant 3 à 4 min.

Ciseler finement la coriandre.
Dans un récipient, mélanger le fromage de chèvre frais avec le miel, le paprika fumé, la coriandre et les noisettes hachées. Assaisonner le tout d'huile d'olive, de sel et de piment d'Espelette.
Verser ensuite la préparation dans une poche à douille.

Placer une chips de patates douces en support, puis déposer dessus une belle noix de fromage de chèvre et finir par une autre chips.
Déguster.