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Biscuits de la Saint-Nicolas
Image recette Biscuits de la Saint-Nicolas

Biscuits de la Saint-Nicolas

(106 notes)
Petits biscuits aux formes et parfums différents, décorés avec des noisettes ou des fruits confits ou du sucre glace.
30min
10min
15min

Ingrédients pour

6 pers.
Farine de blé
250 g

Beurre doux
125 g

Sucre en poudre
125 g

Oeuf(s)
3 pièce(s)

Lait 1/2 écrémé
5 cl

Sel fin
1 pincée(s)

Sucre glace
200 g

Citron(s) jaune(s)
1 pièce(s)

Noisette(s) entière(s)
50 g

Ecorce(s) d'orange confite
50 g


Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 200 °C.

Blanchir 2 œufs avec le sucre. Ajouter la farine, puis le beurre pommade. Abaisser ensuite la pâte (5 mm d'épaisseur) sur une plaque garnie de papier cuisson, puis réserver au frais durant 15 min.
Battre 1 œuf avec le lait et une pincée de sel, puis chinoiser cette dorure. Découper ensuite l'abaisse de pâte à l'aide d'emporte-pièce de différentes formes, puis la dorer au pinceau.

Décorer quelques biscuits avec les noisettes et les écorces d'orange, puis enfourner pendant 10 min.

Délayer le sucre glace dans le jus de citron. Glacer ensuite les biscuits.
Décorer avec des fruits confits ou des pépites de chocolat ou assembler les biscuits 2 par 2 avec de la confiture.

Le + du Chef

«Vous pouvez aromatiser une partie de la pâte avec de la cannelle en poudre, des graines d'anis vert, du gingembre ou du cacao. Colorer aussi le glaçage en fonction de vos envies.»

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