Pommes au four, caramel et spéculoos

Name: Pommes au four, caramel et spéculoos
Prep time: 600 s
Cook time: 2100 s
Total time: 2700 s
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 pièce(s) Pomme(s); 80 g Sucre en poudre; 30 g Beurre demi-sel; 10 cl Crème liquide entière; 8 pièce(s) Spéculoos

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(35 notes)

Une recette gourmande de pommes cuites en cocotte au four, nappées de caramel et parsemées de spéculoos écrasés.

10min

35min

Ingrédients pour

4 pers.

Pour le(s) fruit(s)

Pomme(s)

4 pièce(s)

Sucre en poudre

80 g

Beurre demi-sel

30 g

Crème liquide entière

10 cl

Spéculoos

8 pièce(s)

Descriptif de la recette

1. Ce que vous pouvez préparer avant le cours

- Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

2. Pour les fruits

Éplucher les pommes, enlever le cœur au vide-pomme ou les couper en lamelles à l'aide d'un pèle-pomme.

Dans une cocotte en fonte, réaliser un caramel en faisant fondre le sucre à feu moyen. Lorsqu'il est devenu caramel, ajouter le beurre demi-sel. Lorsque ce dernier a fondu, mélanger et verser progressivement 1/2 verre d'eau.
Poser ensuite les pommes dans la cocotte et les enfourner pendant 30 min en les arrosant régulièrement de caramel.

Servir les pommes dans des assiettes. Ajouter la crème dans la sauce et selon la consistance, la faire réduire pendant 3 à 6 min afin d'obtenir une consistante "nappante".
Concasser enfin les spéculoos au-dessus des pommes.