Ravioles de fruits exotiques, jus d'ananas au rhum
X 6 Personnes 
30 Min
Note des internautes 
ingrédients pour ravioles de fruits exotiques, jus d'ananas au rhum
| Rhum blanc : 5 centilitre(s) | Fruit(s) de la passion : 1 pièce(s) | Sucre semoule : 50 gramme(s) | Feuille(s) de pâte à raviole : 36 pièce(s) | oeuf(s)pour dorure : 1 pièce(s) | Ananas : 1 pièce(s) | Mangue(s) : 1 pièce(s) | Banane(s) : 1 pièce(s) | Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s) | Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s) |
Recette : Ravioles de fruits exotiques, jus d'ananas au rhum
Éplucher la mangue puis la tailler en brunoise (c'est-à-dire en petits cubes). Râper le zeste du citron vert et en récupérer le jus.
Dans une poêle, caraméliser le sucre semoule, ajouter les cubes de mangue et les faire rôtir. Mettre ensuite le jus du citron vert, le zeste et la gousse de vanille fendue en 2. Cuire pendant 2 à 3 min, puis laisser refroidir au frais.
Éplucher l'ananas et le passer à la centrifugeuse. Récupérer le jus d'ananas et le mélanger au rhum. Mettre le tout à chauffer.
Couper la banane en rondelles et battre l'œuf en omelette.
Confectionner de petites ravioles en déposant un petit tas de fruits exotiques et une rondelle de banane sur les carrés de pâte. Fermer les ravioles en utilisant la dorure pour coller les bords.
Pocher ensuite les ravioles 2 à 3 min dans le jus d'ananas, puis servir aussitôt.
Le plus du chef pour réussir votre Ravioles de fruits exotiques, jus d'ananas au rhum
Vous pouvez accompagner ce dessert de glace vanille et remplacer le jus d'ananas frais par un jus acheté dans le commerce.
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Les ingrédients de la recette
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