Bagel au pastrami
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(77 notes)
Le bagel est un pain en forme d'anneau à la texture très ferme, fait de pâte au levain naturel. Il est ici accompagné d'une mayonnaise et de tranches de pastrami.
20min
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Ingrédients pour
6 pers.
Bagel(s)
6 pièce(s)
Jaune(s) d'oeuf(s)
1 pièce(s)
Moutarde douce picalilli
40 g
Vinaigre alcool rouge
2 cl
Huile de pépin de raisin
10 cl
Sel fin
3 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Tranche(s) de pastrami
320 g
Sucrine(s)
3 pièce(s)
Descriptif de la recette
Ouvrir les bagels en deux à l'aide d'un couteau à dent.
Toaster chaque face au grille-pain.
A l'aide d'un fouet, mélanger dans un saladier le jaune d’œuf, le vinaigre balsamique, la moutarde, puis ajouter progressivement l'huile de pépin de raisin. Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
Effeuiller la sucrine et tailler les feuilles en 3.
Couper les bagels en 2 dans la hauteur. Les garnir de mayonnaise puis déposer les tranches de pastrami et les feuilles de sucrine. Replacer la deuxième partie du bagel de façon à obtenir un sandwich et déguster.
Toaster chaque face au grille-pain.
A l'aide d'un fouet, mélanger dans un saladier le jaune d’œuf, le vinaigre balsamique, la moutarde, puis ajouter progressivement l'huile de pépin de raisin. Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
Effeuiller la sucrine et tailler les feuilles en 3.
Couper les bagels en 2 dans la hauteur. Les garnir de mayonnaise puis déposer les tranches de pastrami et les feuilles de sucrine. Replacer la deuxième partie du bagel de façon à obtenir un sandwich et déguster.
Le + du Chef
«Le pastrami est une charcuterie à base de bœuf mariné et cuit, il est à coupé en tranches très fines pour en apprécier toutes les saveurs.»
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