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Recette de Muffins au chocolat blanc
Gâteaux aux pépites de chocolat blanc cuits dans des moules à muffins.
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5mn
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5mn
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Les ingrédients (quantités pour 6 personne(s))
- Farine de blé : 180 g
- Oeuf(s) : 3 pièce(s)
- Sucre en poudre : 150 g
- Sachet(s) de levure chimique (11g) : 0.5 pièce(s)
- Beurre doux : 75 g
- Sel fin : 1 pincée(s)
- Pépite(s) de chocolat blanc : 75 g
Description de la recette
Mélanger les ingrédients en commençant par battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu, le sel puis les pépites de chocolat blanc.
Verser le tout dans des moules à muffins, puis enfourner à 180 °C pendant 20 min. Vérifier la cuisson avec un couteau en piquant le gâteau, la lame doit ressortir sèche.
Laisser pendant reposer 5 min avant de déguster.
Le + du Chef
" Dégustez les muffins tièdes accompagnés par exemple d'un milk-shake à la framboise et au citron vert. "
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[bio] => La créativité de Philippe, la justesse de ses gestes en font l'un des chefs les plus talentueux de sa génération. C'est donc logiquement qu'après avoir quitté sa Lorraine natale, il intègre les brigades des meilleurs restaurants et rafle les prix de prestigieux concours (Chef espoir de l'année 2001, Trophée national de cuisine et pâtisserie 2003). Sa grande qualité est, que malgré tout cela, il ne se prend jamais au sérieux et aime plus que tout vous faire partager ses tours de mains et ses dernières créations.
[parcours] => Avant de rejoindre l'atelier, je suis passé par l'île de Porquerolles pour démarrer mon métier. Puis une maison bourgeoise près de Callas dans le Var et ensuite La Lorraine pour codiriger un restaurant/bistro. Je suis ensuite venu à Paris, chez « Lasserre » dans un premier temps (moins d'un an) puis « le Ritz » pendant 4 ans. Cela m'a permis de participer à quelques concours que j'ai remportés: « Espoir de l'année » et « Trophée National de Cuisine et de Pâtisserie ».
[pourquoi] => Pour la qualité des Chefs, leur savoir et leur plaisir de transmettre. Pour l'aventure hors du commun où j'ai souhaité apporter une pierre à l'édifice, il y a 4 ans, c'était un vrai défi.
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La cuisine thaïlandaise, pour ses saveurs et l'italienne, pour la richesse des produits.
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[trucduchef] => Vous pouvez ajouter à la pâte à tartiner des éclats de noisette, d'amande, de pistache ou de pignons de pin.
Dans cette recette, pas besoin de farine ou de beurre, c'est la pâte à tartiner qui assure la liaison.
[commercial] => Petits gâteaux moelleux au chocolat noir et pâte à tartiner aux noisettes, une recette simple à base de chocolat et d'oeuf, sans farine et sans beurre, accompagnés d'une tuile craquante au Carambar.
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