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Recette de Fishburger classique
Un sandwich à l'américaine garni d'un filet de poisson mariné, de salade et de ketchup.
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25mn
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3mn
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0mn
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Les ingrédients (quantités pour 6 personne(s))
- Pour le poisson
Filet(s) de cabillaud : 600 g - Huile d'olive : 2 cl
- Paprika : 5 g
- Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
- Persil plat : 1 botte(s)
- Farine de blé : 100 g
- Sel fin : 6 pincée(s)
- Moulin à poivre : 6 tour(s)
- Huile de friture : 20 cl
Pour le reste de la recette
Pain(s) à hamburger : 6 pièce(s)- Tomate(s) : 3 pièce(s)
- Mesclun de salade : 100 g
- Ketchup : 100 g
- Sauce Mayonnaise : 100 g
- Tranche(s) de cheddar blanc : 6 pièce(s)
Description de la recette
Pour le poisson
Préchauffer le gril du four.
Désarêter le filet de cabillaud et enlever la peau, puis le couper en pavés de 100 g.
Ciseler le persil. Presser le citron.
Éplucher les tomates et les couper en rondelles. Laver la salade.
Mettre le poisson à mariner pendant 15 min dans le jus de citron et l'huile d'olive avec le paprika, le persil, le sel et le poivre.
Faire chauffer l'huile de friture dans une poêle.
Éponger les filets de poisson, puis les passer dans la farine et tapoter pour enlever l'excédent. Les frire ensuite pendant 3 min.
Pour le reste de la recette
Pendant ce temps, passer les pains à hamburger sous le gril jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Tartiner ensuite le pain du bas de mayonnaise, puis disposer des rondelles de tomate et quelques feuilles de salade.
Une fois le poisson frit, le déposer sur le lit de salade et l'arroser de ketchup, puis le surmonter d'une tranche de cheddar. Faire ensuite fondre le fromage sous le gril du four.
Couvrir d'un chapeau de pain à hamburger et servir chaud.
Préchauffer le gril du four.
Désarêter le filet de cabillaud et enlever la peau, puis le couper en pavés de 100 g.
Ciseler le persil. Presser le citron.
Éplucher les tomates et les couper en rondelles. Laver la salade.
Mettre le poisson à mariner pendant 15 min dans le jus de citron et l'huile d'olive avec le paprika, le persil, le sel et le poivre.
Faire chauffer l'huile de friture dans une poêle.
Éponger les filets de poisson, puis les passer dans la farine et tapoter pour enlever l'excédent. Les frire ensuite pendant 3 min.
Pour le reste de la recette
Pendant ce temps, passer les pains à hamburger sous le gril jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Tartiner ensuite le pain du bas de mayonnaise, puis disposer des rondelles de tomate et quelques feuilles de salade.
Une fois le poisson frit, le déposer sur le lit de salade et l'arroser de ketchup, puis le surmonter d'une tranche de cheddar. Faire ensuite fondre le fromage sous le gril du four.
Couvrir d'un chapeau de pain à hamburger et servir chaud.
Le + du Chef
" Vous pouvez utiliser d'autres poissons de type colin ou hoki. "
Les techniques associées en vidéo
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