Sablés à la fleur de sel, citron et thym

ingrédients pour sablés à la fleur de sel, citron et thym

Recette : Sablés à la fleur de sel, citron et thym

Préchauffer le four à 170 °C (th. 5-6).
Laver et zester le citron.

Dans une casserole, faire fondre le beurre puis le mélanger au sucre. Ajouter les jaunes d’œufs, la farine, la levure et le sel.
Ajouter les zestes de citron et le thym dans la pâte, puis laisser refroidir au frais pendant 30 min.

Étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur puis la couper avec un emporte-pièce rond. Vous pouvez également rouler la pâte pour former un boudin et découper des cylindres lorsqu'elle est froide.
Enfourner pendant 20 min.

Le plus du chef pour réussir votre Sablés à la fleur de sel, citron et thym

Vous pouvez remplacer le thym par du romarin. Vous pouvez congeler la pâte une fois qu'elle est taillée.

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Un Chef de L'atelier:

Bonjour Béranger, merci pour votre commentaire. Je vous propose de réaliser cette même recette, sans faire fondre le beurre : mélanger le beurre mou, avec le sucre et le reste des ingrédients. Cuire vos sablés dans des moules, type muffin, et les remplir à la moitié. Les sablés sont cuits lorsqu'ils sont bien dorés et les démouler lorsqu'ils sont froids !

BERANGER:

Je n'ai mis ni thym ni romarin .Pour le reste j'ai suivi la recette à la lettre et une fois cuits je n'ai pas eu de beaux sablés mais des galettes informes , très fines et extrêmement friables .Pourquoi la pâte s'est elle ainsi étalée ? Il m'est arrivé le même problème avec une recette assez ressemblante ..Dommage .Que dois je faire ?Merci