Wok de mini maïs au caramel de soja

Name: Wok de mini maïs au caramel de soja
Prep time: 900 s
Cook time: 480 s
Total time: 1380 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 600 g Mini maïs; 30 g Miel; 0.4 cl Sauce Soja; 50 g Cacahuète(s) concassée(s); 1 pièce(s) Echalote(s); 0.25 botte(s) Coriandre fraîche; 0.3 cl Huile d'olive; 6 pincée(s) Sel fin

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(36 notes)

Une garniture ou une base de salade à déguster chaude ou froide.

15min

8min

Ingrédients pour

6 pers.

Mini maïs

600 g

Miel

30 g

Sauce Soja

1 cl

Cacahuète(s) concassée(s)

50 g

Echalote(s)

1 pièce(s)

Coriandre fraîche

0.3 botte(s)

Huile d'olive

1 cl

Sel fin

6 pincée(s)

Descriptif de la recette

Tailler les épis de maïs en lamelles de 1 cm. Effeuiller la coriandre et concasser les feuilles. Éplucher l'échalote et l'émincer en fines lamelles.

Dans un wok, faire suer l'échalote émincée avec un trait d'huile d'olive et une pincée de sel, puis ajouter le maïs et cuire durant 2 à 3 min. Ajouter le miel et le laisser caraméliser. Poursuivre la cuisson 1 min et déglacer avec la sauce soja.
Éteindre le feu, ajouter les cacahuètes et les feuilles de coriandre.

Le + du Chef

«Veillez à ne pas trop cuire le maïs et à ne pas l'écraser en remuant. Il est très important de baisser le feu lors de la caramélisation pour éviter que le miel ne brûle.»