Filet mignon de porc laqué, fondue de champignons et poireaux

Name: Filet mignon de porc laqué, fondue de champignons et poireaux
Prep time: 600 s
Cook time: 1200 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 3 pièce(s) Filet(s) mignon de porc; 3 pièce(s) Poireau(x); 2 pièce(s) Oignon(s); 200 g Champignon(s) de Paris; 20 g Miel; 5 cl Sauce Soja; 2 g Mélange 5 épices; 8 cl Eau; 0.25 botte(s) Coriandre fraîche; 5 cl Huile d'olive; 6 pincée(s) Sel fin

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(152 notes)

Des filets de porc caramélisés et laqués avec une sauce soja, servis avec un mélange d'oignons, de poireaux et de champignons caramélisés.

10min

20min

Ingrédients pour

6 pers.

Filet(s) mignon de porc

3 pièce(s)

Poireau(x)

3 pièce(s)

Oignon(s)

2 pièce(s)

Champignon(s) de Paris

200 g

Miel

20 g

Sauce Soja

5 cl

Mélange 5 épices

2 g

Eau

8 cl

Coriandre fraîche

0.3 botte(s)

Huile d'olive

5 cl

Sel fin

6 pincée(s)

Descriptif de la recette

Parer les filets mignons de porc et les couper en 12 médaillons. Éplucher les oignons et les ciseler en petits dés. Couper les poireaux en 2 ou en 4 selon leur grosseur, puis les laver et les émincer en fines lamelles. Éplucher les champignons et les couper en quartiers.

Dans une poêle, caraméliser les oignons pendant 2 à 3 min avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel. Ajouter ensuite les poireaux et assaisonner, puis laisser cuire 5 à 7 min. Mettre les champignons, les assaisonner et les cuire 5 min, puis rectifier l'assaisonnement et réserver au chaud.

Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, saisir les mignons de porc assaisonnés de sel, puis les retourner dès qu'ils sont colorés. Ajouter alors le miel, puis un peu d'eau et la sauce soja. Réduire à consistance sirupeuse et ajouter le mélange 5 épices, arroser régulièrement la viande pour la laquer.

Servir la viande accompagnée des légumes et parsemée de pluches de coriandre.