Madeleines aux pépites de chocolat
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(35 notes)
Petits gâteaux moelleux au chocolat, légers et sans complexes. Toute l'amertume du chocolat intense...
20min
12min
15min
Ingrédients pour
6 pers.
Beurre doux
200 g
Sucre en poudre
130 g
Oeuf(s)
3 pièce(s)
Miel
30 g
Levure chimique
10 g
Farine de blé
180 g
Pépite(s) de chocolat noir
40 g
Cacao en poudre non sucré
20 g
Gousse(s) de vanille
1 pièce(s)
Lait 1/2 écrémé
6 cl
Descriptif de la recette
Mettre le beurre à cuire dans une poêle afin d'obtenir un beurre noisette, puis le filtrer au travers d'une fine passette.
Fendre la gousse de vanille et la gratter.
A l'aide d'un fouet, blanchir les oeufs avec le sucre et les graines de vanille, puis ajouter le miel.
Tamiser la farine, la levure et le cacao, puis incorporer le mélange aux oeufs blanchis. Verser le beurre noisette tiède dessus, ainsi que le lait. Laisser ensuite reposer à température ambiante pendant 15 min. Ajouter les pépites de chocolat.
Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
Remplir les moules à madeleines aux 3/4, puis les enfourner pendant 12 min.
Démouler et laisser refroidir sur une grille à tarte, puis déguster.
Fendre la gousse de vanille et la gratter.
A l'aide d'un fouet, blanchir les oeufs avec le sucre et les graines de vanille, puis ajouter le miel.
Tamiser la farine, la levure et le cacao, puis incorporer le mélange aux oeufs blanchis. Verser le beurre noisette tiède dessus, ainsi que le lait. Laisser ensuite reposer à température ambiante pendant 15 min. Ajouter les pépites de chocolat.
Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
Remplir les moules à madeleines aux 3/4, puis les enfourner pendant 12 min.
Démouler et laisser refroidir sur une grille à tarte, puis déguster.
Le + du Chef
«Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des chunks de chocolat plus gourmand.
Si vous réalisez des minis madeleines, laissez les cuire que 6 minutes.»
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