Beignet de carnaval facile
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(976 notes)
Des beignets de carnaval très faciles à réaliser en famille pour Mardi Gras.
15min
10min
1h
Ingrédients pour
6 pers.
Farine de blé
500 g
Beurre doux
100 g
Oeuf(s)
3 pièce(s)
Crème fraîche épaisse
20 g
Sucre en poudre
30 g
Pour le reste de la recette
Sucre glace
30 g
Huile de friture
2 l
Farine de blé
50 g
Descriptif de la recette
Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre et la crème fraîche. Ajouter le beurre ramolli et mélanger à l'aide d'une cuillère.
Travailler l'ensemble à la main en ajoutant progressivement la farine, jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle plus aux doigts. Réserver ensuite à température ambiante pendant 1 h.
Préchauffer l'huile de friture à 180 °C (th. 6).
Fariner le plan de travail, puis étaler la pâte sur 2 cm de largeur avec un rouleau à pâtisserie. Découper ensuite des losanges à l'aide d'un couteau et faire une fente au milieu de chacun.
Plonger les beignets dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les égoutter ensuite sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace.
Travailler l'ensemble à la main en ajoutant progressivement la farine, jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle plus aux doigts. Réserver ensuite à température ambiante pendant 1 h.
Préchauffer l'huile de friture à 180 °C (th. 6).
Fariner le plan de travail, puis étaler la pâte sur 2 cm de largeur avec un rouleau à pâtisserie. Découper ensuite des losanges à l'aide d'un couteau et faire une fente au milieu de chacun.
Plonger les beignets dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les égoutter ensuite sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace.
Le + du Chef
«Pour obtenir une belle coloration, cuisez vos beignets par petites quantités.»
Les techniques associées
Comment choisir et utiliser ses couteaux.
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Comment aiguiser un couteau
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Comment abaisser une pâte
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Comment utiliser un couteau
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