Recette de Tartare de boeuf aux épices cajuns, cacahuètes et coriandre
Tartare de bœuf aux saveurs de Lousiane, relevé aux épices cajuns et à la coriandre.
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Facile ( 2 avis )
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- Rumsteck : 500 g
- Coriandre fraîche : 0.25 botte(s)
- Oignon(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
- Cacahuète(s) : 50 g
- Mélange cajun : 5 g
- Sauce Soja : 2 cl
- Sauce Chili aigre-douce : 2 c. à soupe
- Sel fin : 3 pincée(s)
- Moulin à poivre : 3 tour(s)
Éplucher et ciseler l'oignon rouge. Puis laver et effeuiller la coriandre et la ciseler finement.
Concasser les cacahuètes.
Tailler le boeuf en petits dés.
Dans un bol, mélanger le boeuf avec l'oignon ciselé, la sauce soja, la sauce Chili, la coriandre et les cacahuètes. Assaisonner le tout et ajouter les épices cajuns.
Dresser le tartare en verrines et terminer par des pluches de coriandre.
" Les amateurs de sucré-salé peuvent rajouter quelques dés d'ananas dans le tartare. "
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