Panna cotta au lait de soja, coulis de fruits rouges au sirop d'agave
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(60 notes)
Une panna cotta à base de crème et de lait de soja, nappée d'un coulis de fruits rouges.
20min
5min
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Ingrédients pour
6 pers.
Pour la crème
Feuille(s) de gélatine de 2 g
3 pièce(s)
Crème liquide entière
30 cl
Boisson au soja
30 cl
Sucre en poudre
70 g
Pour le coulis
Mélange de fruits rouges surgelés
300 g
Sirop d'agave
4 cl
Descriptif de la recette
Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Porter à ébullition la crème, le lait de soja et le sucre.
Essorer la gélatine (la presser entre les mains), puis la faire fondre dans la préparation précédente.
Couler ensuite la panna cotta dans des verrines et la faire prendre au réfrigérateur pendant 2 h minimum.
Dans un blender, mixer les fruits rouges décongelés avec le sirop d'agave jusqu'à obtention d'un coulis onctueux.
Au moment de servir, verser le coulis sur les panna cotta.
Porter à ébullition la crème, le lait de soja et le sucre.
Essorer la gélatine (la presser entre les mains), puis la faire fondre dans la préparation précédente.
Couler ensuite la panna cotta dans des verrines et la faire prendre au réfrigérateur pendant 2 h minimum.
Dans un blender, mixer les fruits rouges décongelés avec le sirop d'agave jusqu'à obtention d'un coulis onctueux.
Au moment de servir, verser le coulis sur les panna cotta.
Le + du Chef
«Pour que votre panna cotta prenne plus rapidement au réfrigérateur, ne chauffez qu'un tiers des liquides avec le sucre et ajoutez le reste froid après avoir fait fondre la gélatine.»
