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Recette de Courgettes croquantes aux noix et au mascarpone
Courgettes croquantes cuites rapidement à l'huile d'olive, agrémentées de mascarpone et d'éclats de noix.
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Les ingrédients (quantités pour 6 personne(s))
- Courgette(s) : 9 pièce(s)
- Huile d'olive : 2 cl
- Mascarpone : 60 g
- Sel fin : 6 pincée(s)
- Moulin à poivre : 6 tour(s)
- Cerneau(x) de noix concassée(s) : 60 g
Description de la recette
Laver les courgettes et ôter les extrémités. Couper ensuite les courgettes dans la longueur, puis les émincer en sifflets.
Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive, ajouter les courgettes, saler et faire revenir à feu fort pendant 5 min.
Baisser ensuite le feu et incorporer le mascarpone, puis le retirer. Ajouter enfin les noix concassées et poivrer.
Servir immédiatement.
Le + du Chef
" Choisissez toujours des courgettes de petite taille, fermes et d'un vert uniforme. "
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