Blanc-manger aux fraises et au vinaigre balsamique

ingrédients pour blanc-manger aux fraises et au vinaigre balsamique

Recette : Blanc-manger aux fraises et au vinaigre balsamique

Faire bouillir le lait avec le sucre et la poudre d'amande.
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un récipient d'eau froide, puis les égoutter et bien les essorer. Les incorporer ensuite au mélange précédent, puis passer le tout au chinois et laisser refroidir.

Monter la crème à l’aide d’un fouet et la mélanger à la préparation au lait. Verser cet appareil dans les cercles à pâtisserie et laisser ces derniers au frais pendant au moins 2 h.

Laver et équeuter les fraises, puis les couper en 4.
Faire réduire le vinaigre balsamique de moitié dans une casserole. Le laisser refroidir puis le mélanger avec les fraises.

Démouler les blancs-mangers dans les assiettes et les accompagner de quelques fraises et d'un trait de la réduction de vinaigre balsamique.

Le plus du chef pour réussir votre Blanc-manger aux fraises et au vinaigre balsamique

Variez les fruits rouges pour cette recette. Vous pouvez aussi utiliser de la crème de vinaigre balsamique à la place de la réduction.

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