Tarte noix de coco et citron vert

Name: Tarte noix de coco et citron vert
Prep time: 1200 s
Cook time: 180 s
Total time: 12180 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 200 g Biscuit(s) Petit Beurre; 70 g Beurre doux; 3 pièce(s) Citron(s) vert(s); 150 g Beurre doux; 4 pièce(s) Oeuf(s); 120 g Sucre en poudre; 10 cl Lait de coco non sucré; 2 pièce(s) Citron(s) vert(s); 100 g Noix de coco rapée

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(207 notes)

Un fond de tarte à base de petit-beurre surmonté d'une crème au citron vert, le tout saupoudré d'un mélange de noix de coco râpée et de zestes de citron vert.

20min

3min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'étape 1

Biscuit(s) Petit Beurre

200 g

Beurre doux

70 g

Pour l'étape 2

Citron(s) vert(s)

3 pièce(s)

Beurre doux

150 g

Oeuf(s)

4 pièce(s)

Sucre en poudre

120 g

Lait de coco non sucré

10 cl

Pour le dressage

Citron(s) vert(s)

2 pièce(s)

Noix de coco rapée

100 g

Descriptif de la recette

1. Pour le biscuit

Faire fondre le beurre. Casser les biscuits dans le bol d'un robot et les réduire en fines miettes. Les placer ensuite dans un bol et incorporer le beurre fondu. Mélanger le tout pour obtenir une texture sableuse.

Transvaser la préparation dans les moules et la tasser soigneusement avec les doigts pour garnir le fond d'une épaisseur de biscuit d'environ 1 cm. Réserver.

2. Pour la crème

Pour faire la crème, mettre les zestes de citron et le jus dans une casserole. Ajouter les œufs et le sucre, puis cuire à feu doux pendant 3 min, jusqu'à épaississement de l'appareil au citron.
Passer ensuite le mélange au chinois pour enlever les zestes, puis ajouter le beurre et le lait de coco. Émulsionner la crème à l'aide d'un mixeur, puis la verser sur les biscuits.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 3 h environ.

3. Pour la décoration

Zester les citrons verts et les mélanger avec la noix de coco râpée. En saupoudrer le dessus des tartes, puis les côtés.
Servir aussitôt.