Blinis au potiron
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(13 notes)
A servir à l'apéritif ou en entrée, une recette de blinis où le potiron remplace la pomme de terre.
15min
30min
15min
Ingrédients pour
6 pers.
Potiron
400 g
Oeuf(s)
2 pièce(s)
Yaourt(s) nature(s)
1 pièce(s)
Farine de blé
75 g
Beurre doux
25 g
Noix de muscade râpée
1 pincée(s)
Sel fin
2 pincée(s)
Moulin à poivre
2 tour(s)
Gros sel
20 g
Descriptif de la recette
Éplucher le potiron et couper la chair en gros dés. Cuire ensuite le potiron dans une eau bouillante salée à raison de 10 g de gros sel par litre.
Après cuisson, écraser le potiron au fouet, puis placer l'écrasée dans une passoire fine pour l'égoutter.
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Dans un saladier, mélanger les œufs, le yaourt et le beurre fondu. Ajouter la purée de potiron, puis la farine, la pincée de muscade, le sel et le poivre.
Laisser ensuite la pâte reposer au réfrigérateur pendant 15 min.
Faire chauffer une poêle et déposer une cuillère à soupe de pâte pour réaliser un blini. Cuire pendant 5 min en retournant à mi-cuisson.
Servir aussitôt.
Après cuisson, écraser le potiron au fouet, puis placer l'écrasée dans une passoire fine pour l'égoutter.
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Dans un saladier, mélanger les œufs, le yaourt et le beurre fondu. Ajouter la purée de potiron, puis la farine, la pincée de muscade, le sel et le poivre.
Laisser ensuite la pâte reposer au réfrigérateur pendant 15 min.
Faire chauffer une poêle et déposer une cuillère à soupe de pâte pour réaliser un blini. Cuire pendant 5 min en retournant à mi-cuisson.
Servir aussitôt.
Le + du Chef
«Vous pouvez accompagner ces blinis d'un mesclun assaisonné à l'huile de noisette et d'un peu de saumon ou de flétan fumé.»
Les techniques associées
Comment utiliser un couteau
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