L'atelier des Chefs

Recette de Mini-verrine de framboises, crème façon cheesecake

Une verrine avec un biscuit au sirop de fraise, une crème préparée à partir de mascarpone et une écrasée de framboises.

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  • Difficulté

    Facile

Les ingrédients (pour 6 personnes)

  • Biscuit(s) Petit Beurre : 3 pièce(s)
  • Sucre glace : 20 g
  • Sucre en poudre : 15 g
  • Sirop de fraise : 6 cl

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Descriptif de la recette

  • 1Écraser finement les gâteaux.
    Lisser le fromage au fouet et ajouter le sucre glace, puis le conserver dans une poche à douille.
    Écraser les framboises avec un peu de sucre.
  • 2Dans les verrines, tasser un peu de miettes de biscuit, puis les arroser de sirop de fraise. Déposer ensuite un peu de fromage dessus, puis terminer par l'écrasée de framboises.
    Décorer en déposant une demi-framboise dans chaque verrine.

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Le + du chef

« Vous pouvez ajouter quelques épices au fromage pour renforcer le côté raffiné de cette verrine : la cardamome et l'anis conviendront très bien. »



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