Recette de Madeleines au comté
De délicieuses madeleines dorées et salées, aux saveurs de comté.
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Facile ( 6 avis )
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- Comté : 50 g
- Lait 1/2 écrémé : 5 cl
- Fleur de sel : 1 g
- Moulin à poivre : 3 tour(s)
Préchauffer le four à 230 °C (th. 7-8).
Râper finement le comté.
Mélanger tous les ingrédients dans un bol, puis poivrer la pâte obtenue.
Garnir aux 3/4 des moules à madeleines en silicone, puis enfourner pendant 5 min (les madeleines doivent être dorées).
Démouler les madeleines et les laisser tiédir avant de déguster.
" Pour une touche de couleur, vous pouvez rajouter de la ciboulette dans la pâte. "
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Réponse d'un Chef de l'atelier Bonjour Géraldine, on ajoute de la levure pour favoriser le gonflement et la légèreté. Vous pouvez réaliser cette recette dans levure si vous le désirez. Bonne recette !
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GERALDINE - Question sur Madeleines au comté Bonjour, pourquoi faut-il de la levure dans les madelines salees quand elle n'est pas necessaire pour les madeleines sucrees ? Est-ce parce que la pate ne repose pas au froid et qu'il n' y donc pas de choc thermique lors de la cuisson ? Merci
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Marc - Question sur Madeleines au comté Bjchefs ,pourriez vous me dire la quantité d'ingrédients pour 100 pers,merci
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Réponse d'un Chef de l'atelier Bonjour Ariane, c'est une bonne idée, vous pouvez aussi ajouter des herbes ou essayer avec d'autres fromages. Bonne cuisine !
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Ariane - Question sur Madeleines au comté Bonne recette, j'ai rajouté des dés de jambon pour plus de goût
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