Recette de Confiture de cerises
Une délicieuse recette de confiture de cerises à réaliser avec toutes les variétés : burlat, Napoléon...
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15mn
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40mn
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2h
Une autre recette ?
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- Cerise(s) : 1200 g
- Sucre en poudre : 800 g
- Jus de citron : 5 cl
- Eau : 25 cl
Laver les cerises à l'eau froide et les équeuter. Les dénoyauter en les coupant en 2 ou à l'aide d'un dénoyauteur.
Verser 25 cl d'eau froide dans une cocotte et ajouter le sucre. Faire chauffer tout en remuant en permanence jusqu'à dissolution complète du sucre, puis porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant 5 min. Ajouter ensuite les cerises et le jus de citron, puis porter de nouveau à ébullition. Cuire à feu moyen en mélangeant fréquemment, en veillant à ce que les fruits restent constamment couverts de sirop et en écumant de temps en temps.
Stopper la cuisson dès que les fruits deviennent translucides, soit après 1/2 h de cuisson environ.
Laisser refroidir avant de servir.
" Pour vérifier la cuisson de la confiture, placez une petite assiette au réfrigérateur, puis versez une goutte de confiture dessus. Si celle-ci se fige et reste bombée, votre confiture est prête. "
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