Chaussons au porc et au comté
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(4 notes)
Petites bouchées en forme de chausson appréciées par les petits et les grands et pouvant être servies en guise de tapas.
20min
20min
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Ingrédients pour
6 pers.
Filet(s) mignon de porc
300 g
Oignon(s)
1 pièce(s)
Comté
60 g
Coriandre fraîche
0.5 botte(s)
Cumin en poudre
2 g
Graines de sésame blanches
15 g
Rouleau(x) de pâte feuilletée
1 pièce(s)
Oeuf(s)
1 pièce(s)
Lait 1/2 écrémé
5 cl
Sel fin
6 pincée(s)
Moulin à poivre
3 tour(s)
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 180 °C.
Hacher le filet mignon de porc au couteau ou à l'aide d'un hachoir avec une grille moyenne.
Tailler le comté en petits dés (brunoise).
Éplucher l'oignon et le hacher finement. Effeuiller la coriandre et la ciseler le plus finement possible.
Dans un bol, mélanger intimement la viande hachée avec l'oignon, la coriandre, l'oeuf, les dés de comté et le cumin. Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
Dérouler la pâte feuilletée et découper des disques de 12 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre. Disposer un peu de farce sur les disques, humecter légèrement les bords avec de l'eau, puis replier les disques en 2 pour former les chaussons.
Placer ces derniers sur une plaque munie d'un papier sulfurisé. A l'aide d'un pinceau, les badigeonner ensuite de lait et les saupoudrer de graines de sésame.
Enfourner pendant 15 à 20 min, puis déguster.
Hacher le filet mignon de porc au couteau ou à l'aide d'un hachoir avec une grille moyenne.
Tailler le comté en petits dés (brunoise).
Éplucher l'oignon et le hacher finement. Effeuiller la coriandre et la ciseler le plus finement possible.
Dans un bol, mélanger intimement la viande hachée avec l'oignon, la coriandre, l'oeuf, les dés de comté et le cumin. Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
Dérouler la pâte feuilletée et découper des disques de 12 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre. Disposer un peu de farce sur les disques, humecter légèrement les bords avec de l'eau, puis replier les disques en 2 pour former les chaussons.
Placer ces derniers sur une plaque munie d'un papier sulfurisé. A l'aide d'un pinceau, les badigeonner ensuite de lait et les saupoudrer de graines de sésame.
Enfourner pendant 15 à 20 min, puis déguster.
Le + du Chef
«Vous pouvez réaliser cette recette avec du thon et du parmesan à la place du porc et du comté.»
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