Cake citronné à la polenta et caramel de framboises

Name: Cake citronné à la polenta et caramel de framboises
Prep time: 900 s
Cook time: 1800 s
Total time: 3600 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 180 g Beurre doux; 180 g Sucre en poudre; 180 g Poudre d'amande; 1 pièce(s) Gousse(s) de vanille; 2 pièce(s) Oeuf(s); 1 pièce(s) Citron(s) jaune(s); 5 cl Jus de citron; 0.5 pièce(s) Sachet(s) de levure chimique (11g); 55 g Polenta pré-cuite; 1 pincée(s) Sel fin; 200 g Crème fraîche épaisse; 100 g Framboise(s) fraîche(s); 100 g Sucre en poudre; 5 cl Grand Marnier; 5 cl Eau

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(58 notes)

Un cake à la polenta délicatement parfumé au citron, servi avec un caramel de framboises au grand Marnier.

15min

30min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour les gâteaux

Beurre doux

180 g

Sucre en poudre

180 g

Poudre d'amande

180 g

Gousse(s) de vanille

1 pièce(s)

Oeuf(s)

2 pièce(s)

Citron(s) jaune(s)

1 pièce(s)

Jus de citron

5 cl

Sachet(s) de levure chimique (11g)

1 pièce(s)

Polenta pré-cuite

55 g

Sel fin

1 pincée(s)

Pour la garniture

Crème fraîche épaisse

200 g

Framboise(s) fraîche(s)

100 g

Sucre en poudre

100 g

Grand Marnier

5 cl

Eau

5 cl

Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Fendre la vanille en deux et gratter les graines. Zester le citron.
Mélanger le beurre fondu et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la poudre d'amande et les graines de vanille. Incorporer les œufs un à un puis le jus de citron, les zestes, la polenta, le sel et la levure chimique.
Verser la préparation dans des moules en silicone et enfourner pendant 30 min à 180°C jusqu'à ce que la préparation devienne dorée. Laisser refroidir avant de démouler.

2. Pour le caramel de framboises

Verser le sucre semoule dans une casserole. Faire chauffer jusqu'à obtenir un caramel. Retirer la poêle du feu et ajouter le Grand Marnier et les framboises. Faire chauffer la poêle à nouveau si le caramel s'est solidifié.

3. Pour le dressage

Servir accompagné d'une cuillerée de crème fraîche, d'un trait de caramel et de framboises fraiches.