Recette de Confit d'oignons
Confit sucré-salé d'oignons cuits et caramélisés.
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Facile ( 16 avis )
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- Oignon(s) : 6 pièce(s)
- Vin rouge : 20 cl
- Vinaigre balsamique : 5 cl
- Sucre en poudre : 50 g
- Beurre doux : 20 g
- Sel fin : 2 pincée(s)
- Moulin à poivre : 2 tour(s)
Éplucher et émincer les oignons.
Faire fondre le beurre dans une casserole, puis déposer les oignons et les faire suer. Ajouter le sucre en poudre et laisser légèrement caraméliser. Verser ensuite le vinaigre balsamique et déglacer, puis ajouter le vin rouge. Saler et poivrer et mélanger.
Porter à ébullition, puis cuire doucement en remuant de temps en temps, jusqu'à absorption quasi complète du liquide.
La confiture est prête une fois que les oignons sont complètement réduits en compote et cuits.
" Ce confit est utilisé pour accompagner des terrines de viande ainsi qu'une viande poêlée ou rôtie. "
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Réponse d'un Chef de l'atelier Bonjour Manuela, Cette recette peut sans problème accompagner un foie gras. Bonne dégustation!
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MANUELA - Question sur Confit d'oignons Bonjour, Cette recette de compotée d'oignons peut accompagner le foie gras? Merci, Manue
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MANUELA - Question sur Confit d'oignons Bonjour, Cette recette de compotée d'oignons peut accompagner le foie gras? Merci, Manue
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Réponse d'un Chef de l'atelier Bonjour Daniel. Oui sans souci pour la congélation. Bonne recette !
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DANIEL - Question sur Confit d'oignons Bonjour, je souhaite savoir si on peut congeler du confit d'oignon ? merci par avance
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