Recette de Endives braisées
Une délicieuse recette d'endives braisées parfumées à la cassonade.
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Facile ( 2 avis )
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- Endive(s) : 6 pièce(s)
- Beurre doux : 40 g
- Cassonade : 50 g
- Moulin à poivre : 3 tour(s)
- Sel fin : 3 pincée(s)
- Eau : 10 cl
Préchauffer le four à 150 °C.
Couper la base des endives et retirer le coeur (la partie croquante).
Dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre puis ajouter les endives. Saler et poivrer, laisser cuire pendant 10 min en ajoutant le sucre et l'eau .
Enfourner ensuite à 150 °C durant 20 min.
" Vous pouvez réaliser la même recette en remplaçant l'eau par de la bière. "
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Réponse d'un Chef de l'atelier Bonjour Anne, il faut laisser le couvercle sur la cocotte pendant la cuisson pour que l'eau ne s'évapore pas trop rapidement. Bonne cuisine !
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Anne - Question sur Endives braisées Bonjour, Faut-il couvrir la cocotte ? Merci
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