Salade de nuggets fromage concombre, menthe et coriandre

Name: Salade de nuggets fromage concombre, menthe et coriandre
Prep time: 900 s
Cook time: 480 s
Total time: 1380 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 18 pièce(s) Nuggets de poulet au fromage; 2 pièce(s) Carotte(s); 1 pièce(s) Concombre(s); 200 g Pousse(s) de soja; 200 g Radis rose(s); 1 pièce(s) Poivron(s) rouge(s); 6 branche(s) Coriandre fraîche; 3 branche(s) Menthe fraîche; 3 cl Jus de citron vert; 10 cl Huile d'olive; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre

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(30 notes)

Une salade fraîche et très croquante pour accompagner ces nuggets très moelleux.

15min

8min

Ingrédients pour

6 pers.

Nuggets de poulet au fromage

18 pièce(s)

Carotte(s)

2 pièce(s)

Concombre(s)

1 pièce(s)

Pousse(s) de soja

200 g

Radis rose(s)

200 g

Poivron(s) rouge(s)

1 pièce(s)

Coriandre fraîche

6 branche(s)

Menthe fraîche

3 branche(s)

Pour la sauce

Jus de citron vert

3 cl

Huile d'olive

10 cl

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

Laver tous les légumes et les herbes fraîches. Éplucher les carottes et les râper. Couper le poivron rouge en 4, vider ses pépins et l'émincer en fines lamelles. A l'aide d'un économe, tailler le concombre en tagliatelle. Équeuter les radis et les couper en fines lamelles. Effeuiller les herbes fraîches.

Disposer les nuggets fromage sur une plaque allant au four et les enfourner pendant 8 min.

Pendant ce temps, réaliser la vinaigrette :
Dans un bol, verser le jus de citron, saler et poivrer puis ajouter l'huile d'olive progressivement.

Composer les salades dans 6 assiettes creuses en répartissant harmonieusement les différents légumes arrosés de vinaigrette. Disposer ensuite les nuggets dessus puis décorer de feuilles de menthe et de coriandre et servir aussitôt.