Paella aux langoustines

Name: Paella aux langoustines
Prep time: 600 s
Cook time: 1200 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 400 g Riz long; 200 g Petit(s) pois surgelé(s); 2 pièce(s) Poivron(s) rouge(s); 4 pièce(s) Tomate(s); 4 pièce(s) Aromate(s) ail, thym, laurier; 3 pièce(s) Cuisse(s) de poulet (240 g); 150 g Chorizo fort; 1 kg Moule(s); 12 pièce(s) Langoustine(s); 300 g Petit(s) Calamar(s); 10 cl Huile d'olive; 6 pincée(s) Sel fin; 3 tour(s) Moulin à poivre; 10 g Pistils de safran; 1 l Eau; 20 cl Vin blanc sec

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(54 notes)

Une délicieuse recette de paella facile à réaliser, à base de langoustines, de calamars, de moules et de poulet, le tout parfumé au safran.

10min

20min

Ingrédients pour

6 pers.

Riz long

400 g

Petit(s) pois surgelé(s)

200 g

Poivron(s) rouge(s)

2 pièce(s)

Tomate(s)

4 pièce(s)

Aromate(s) ail, thym, laurier

4 pièce(s)

Cuisse(s) de poulet (240 g)

3 pièce(s)

Chorizo fort

150 g

Moule(s)

1 kg

Langoustine(s)

12 pièce(s)

Petit(s) Calamar(s)

300 g

Huile d'olive

10 cl

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

3 tour(s)

Pistils de safran

10 g

Eau

1 l

Vin blanc sec

20 cl

Descriptif de la recette

Découper les cuisses de poulet en 2. Éplucher et épépiner les poivrons et les tomates, puis les couper en petits dés. Éplucher l'ail et le hacher.
Couper les calamars en petites rondelles et le chorizo en petits dés.

Laver les moules.
Faire bouillir le vin blanc dans une casserole, puis ajouter les moules et les cuire pendant 5 min.

Cuire les langoustines dans de l'eau bouillante salée durant 5 min.

Dans une poêle, dorer les cuisses de poulet à l'huile d'olive, puis ajouter le riz et mouiller avec 1 litre d'eau. Assaisonner et mélanger, puis laisser cuire pendant 20 min. Ajouter ensuite les tomates, les poivrons, les calamars, le chorizo, l'ail et les aromates, le safran, les langoustines et les moules décortiquées. Cuire le tout pendant 5 min, puis incorporer les petits pois.
Mélanger et servir.