Accueil
>
Recettes de cuisine
>
Recettes Entrées
>
Tarte au saumon fumé et aux poireaux
Image recette Tarte au saumon fumé et aux poireaux

Tarte au saumon fumé et aux poireaux

(107 notes)
Une délicieuse recette de tarte tiède au saumon fumé et aux poireaux.
15min
20min
1h

Ingrédients pour

6 pers.
Pour la pâte
Farine de blé
250 g

Beurre doux
15 g

Jaune(s) d'oeuf(s)
1 pièce(s)

Eau
5 cl

Sel fin
2 pincée(s)

Pour la garniture
Poireau(x)
2 pièce(s)

Saumon fumé
200 g

Oeuf(s)
4 pièce(s)

Crème liquide entière
20 cl

Sel fin
6 pincée(s)

Moulin à poivre
3 tour(s)

Huile d'olive
3 cl


Descriptif de la recette

1. Pour la pâte
Verser la farine et le sel dans un cul-de-poule. Former un puits et ajouter le jaune d'oeuf et l'eau. Incorporer ensuite le beurre par petits morceaux et mélanger le tout à la main. Former une pâte homogène.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 h.
2. pour la garniture
Préchauffer le four à 180 °C.

Étaler la pâte, la recouvrir d'un moule à tarte et former les bords. Réserver ensuite au frais.

Laver et émincer les poireaux, puis les faire suer à l'huile d'olive.
Battre les oeufs et la crème dans un cul-de-poule et assaisonner le tout.

Verser la fondue de poireaux sur le fond de tarte, ajouter le mélange oeufs-crème et finir par les tranches de saumon fumé.
Enfourner à 180 °C pendant 20 à 25 min.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter des épices comme du curry, quelques pistils de safran, une pointe de paprika fumé... Utilisez un fond de pâte salée pour réaliser cette recette et gagner du temps.»

Les techniques associées

Comment préparer des poireaux

Comment préparer des poireaux

Comment suer

Comment suer

Comment abaisser une pâte

Comment abaisser une pâte

Comment utiliser un couteau

Comment utiliser un couteau

Comment saler : une pincée de sel

Comment saler : une pincée de sel