Brochette créole de boeuf à la chinoise
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(1 note)
Brochette de viande marinée dans du vin rouge, du miel épicé et de la sauce soja, puis cuite au gril.
15min
5min
1h
Ingrédients pour
6 pers.
Pavé(s) de boeuf de 150g
6 pièce(s)
Sauce Soja
5 cl
Vin rouge
10 cl
Cassonade
20 g
Miel
20 g
Gousse(s) d'ail
2 gousse(s)
Oignon(s)
3 pièce(s)
Mélange 5 Saveurs Créole
5 g
Poivron(s) vert(s)
2 pièce(s)
Sel fin
6 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Rhum brun
4 cl
Descriptif de la recette
Éplucher les oignons et l'ail, puis hacher les gousses d'ail et 1 oignon. Couper le boeuf en petits cubes.
Mélanger tous ces ingrédients sur une plaque avec la sauce soja, le vin rouge, le rhum, le miel, les épices et la cassonade. Laisser ensuite mariner ainsi pendant 1 h minimum.
Préchauffer le gril.
Éplucher les poivrons et les épépiner, puis les couper en dés de 2 cm. Couper les 2 oignons restants de la même manière.
Montant les brochettes avec les morceaux de boeuf, de poivron et d'oignon.
Colorer les brochettes au gril pendant 1 min de chaque côté, en les badigeonnant de marinade à l'aide d'un pinceau. Rectifier ensuite l'assaisonnement en sel et en poivre.
Servir aussitôt.
Mélanger tous ces ingrédients sur une plaque avec la sauce soja, le vin rouge, le rhum, le miel, les épices et la cassonade. Laisser ensuite mariner ainsi pendant 1 h minimum.
Préchauffer le gril.
Éplucher les poivrons et les épépiner, puis les couper en dés de 2 cm. Couper les 2 oignons restants de la même manière.
Montant les brochettes avec les morceaux de boeuf, de poivron et d'oignon.
Colorer les brochettes au gril pendant 1 min de chaque côté, en les badigeonnant de marinade à l'aide d'un pinceau. Rectifier ensuite l'assaisonnement en sel et en poivre.
Servir aussitôt.
Le + du Chef
«Accompagnez ce plat d'une timbale de riz à la créole.
Plus la durée de la marinade est importante, plus les morceaux de boeuf seront parfumés.»
Les techniques associées
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