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Nem de porc aux champignons noirs
Image recette Nem de porc aux champignons noirs

Nem de porc aux champignons noirs

(15 notes)
Nem créole à la viande de porc, aux crevettes et aux champignons noirs.
20min
5min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Petite(s) galette(s) de riz
18 pièce(s)

Viande de porc Hachée
300 g

Crevette(s) cuite(s)
12 pièce(s)

Vermicelle(s) de riz fin
100 g

Carotte(s)
1 g

Oignon(s)
1 pièce(s)

Champignon(s) noir(s) déshydraté(s)
50 g

Oeuf(s)
2 pièce(s)

Sauce Nuoc mam
3 cl

Sel fin
6 pincée(s)

Moulin à poivre
6 tour(s)

Huile de friture
1 cl


Descriptif de la recette

Préchauffer l'huile de la friteuse.

Tremper les champignons noirs dans de l'eau tiède pour les réhydrater.
Cuire les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante salée, puis les égoutter.
Éplucher la carotte et la tailler en fine julienne à l'aide d'une mandoline. Éplucher et émincer finement l'oignon. Couper en fines lamelles les champignons réhydratés.
Décortiquer les crevettes et les couper en petits dés.

Dans un bol, mélanger tous ces ingrédients avec le porc haché et les 2 oeufs, puis saler et poivrer.

Faire ramollir les galettes de riz dans de l'eau tiède, puis les éponger. Ajouter la farce sur un côté, au milieu, puis commencer à rouler en rabattant les 2 côtés.

Cuire les nems dans la friteuse pendant 5 min, puis les égoutter sur du papier absorbant.
A déguster avec la sauce nuoc-mâm.

Le + du Chef

«Vous pouvez également réaliser cette recette avec du boeuf. Ajoutez de la laitue et de la menthe dans vos nems.»

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