Tarte Tatin banane et vanille
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(122 notes)
Tarte Tatin individuelle garnie de bananes caramélisées et de vanille.
15min
25min
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Ingrédients pour
6 pers.
Banane(s)
12 pièce(s)
Beurre doux
50 g
Sucre en poudre
150 g
Rouleau(x) de pâte feuilletée
2 pièce(s)
Gousse(s) de vanille
2 pièce(s)
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 200 °C.
Éplucher les bananes et les couper en tranches de 2 cm d'épaisseur.
Dans une poêle, verser le sucre et le laisser cuire jusqu'à obtenir une coloration caramel. Ajouter alors le beurre et le laisser fondre, puis ajouter les bananes et les gousses de vanille préalablement grattées. Décuire le caramel avec l'eau, puis laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le caramel ait bien fondu dans l'eau. Retirer alors du feu.
Disposer la préparation dans 6 moules à tarte individuels.
A l'aide d'un emporte-pièce, découper des ronds de pâte feuilletée d'une taille légèrement supérieure à celle des moules à tarte. Couvrir ensuite chaque moule d'un disque de pâte feuilletée, puis enfourner pendant 25 min.
Démouler les tartes et servir.
Éplucher les bananes et les couper en tranches de 2 cm d'épaisseur.
Dans une poêle, verser le sucre et le laisser cuire jusqu'à obtenir une coloration caramel. Ajouter alors le beurre et le laisser fondre, puis ajouter les bananes et les gousses de vanille préalablement grattées. Décuire le caramel avec l'eau, puis laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le caramel ait bien fondu dans l'eau. Retirer alors du feu.
Disposer la préparation dans 6 moules à tarte individuels.
A l'aide d'un emporte-pièce, découper des ronds de pâte feuilletée d'une taille légèrement supérieure à celle des moules à tarte. Couvrir ensuite chaque moule d'un disque de pâte feuilletée, puis enfourner pendant 25 min.
Démouler les tartes et servir.
Le + du Chef
«Vous pouvez déposer une boule de glace vanille sur la tarte Tatin.»
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