L'atelier des Chefs

Recette de Tarte aux pommes

Une pâte croustillante et des pommes fondantes caramélisées au four.

3.5 5 76 Note des internautes : 76 votes
  •  15mn

  •  20mn

  •  0mn

  • Difficulté

    Facile

Les ingrédients (pour 6 personnes)

  • Pâte feuilletée : 250 g
  • Sucre en poudre : 50 g
  • Pomme(s) : 6 pièce(s)

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Descriptif de la recette

  • 1Préchauffer le four à 220 °C (th.7).
    Étaler finement la pâte au rouleau à pâtisserie.
    Disposer la pâte feuilletée sur une plaque allant au four garnie de papier sulfurisé. Éplucher et émincer les pommes en fines lamelles. Couper le beurre en petits morceaux.
  • 2Disposer harmonieusement les pommes émincées sur la pâte feuilletée, saupoudrer de sucre en poudre et parsemer de petits morceaux de beurre. Cuire dans un four très chaud (220°C ou th.7) pendant 20 min environ. Couper la tarte en parts rectangulaires et la servir encore tiède.

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Le + du chef

« Vous pouvez en fin de cuisson saupoudrer de sucre glace et remettre la tarte 1 minute au four pour lui donner un aspect très brillant. »

Les techniques associées en vidéo

Étaler au rouleau à pâtisserie



Posez une question au Chef

  • Question de Beatrice : Bjr
    Vous pouvez me donner une recette de nappage maison hors mis la confiture d'abricots?
    Merci
    Cordialement
  • Question de Beatrice : Bjr
    Vous pouvez me donner une recette de nappage maison hors mis la confiture d'abricots?
    Merci
    Cordialement
  • Réponse d'un Chef de l'atelier : Bonjour Magali, la Golden est parfaite pour une tarte, elle lui donnera un joli aspect doré. Vous pouvez selon votre goût mettre un peu de crème pâtissière ou d'amandes sur le fond de votre tarte. Bonne recette !
  • Question de MAGALI : Faut il mettre un peu de crème pâtissière ou de crème d'amandes sur la pâte feuilletée ou cela risque-t-il d'alourdir la tarte? Les golden sont-elles bien appropriées? Merci beaucoup
  • Réponse d'un Chef de l'atelier : Bonjour Kenza, il est tout à fait possible de rajouter de la cannelle : en saupoudrer sur les pommes avant d'enfourner la tarte. Bonne recette !
  • Réponse d'un Chef de l'atelier : Bonjour Anne, oui vous pouvez utiliser une pâte brisée, retrouvez la recette de la pâte brisée sur notre site internet. Bonne cuisine !
  • Question de Kenza : bonjour toujours dans mes tartes aux pommes je mets de la cannelle est-ce-qu'il serait possible d'en mettre dans cette recette
  • Question de ANNE : peut-on faire une pate briséee?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier : Bonjour Michèle,

    Pour cette recette de tarte, on choisira soit de la Golden ou de la Pink Lady.
    Bonne recette.
  • Question de Michele : Bonjour,
    Pour cette recette de tarte, quelles pommes conviennent le mieux ?
    Merci beaucoup.