Recette de Chocolat chaud à la cannelle et aux écorces d'orange
Chocolat chaud très parfumé, idéal à déguster chaud en hiver ou glacé en été. Un dessert intemporel qui séduira les petits et les grands.
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Moyen ( 1 avis )
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- Chocolat noir : 100 g
- Lait 1/2 écrémé : 40 cl
- Crème liquide entière : 10 cl
- Bâton(s) de cannelle : 3 pièce(s)
- Orange(s) : 1 pièce(s)
- Eau : 10 cl
Laver l'orange puis l'éplucher au couteau sans retirer la chair.
Dans une casserole, réunir les bâtons de cannelle, l'eau et l'écorce d'orange. Porter à ébullition et laisser infuser pendant 4 min.
Faire bouillir le lait et la crème, ajouter l'infusion puis filtrer. Verser ensuite le tout sur le chocolat non fondu et mélanger.
Déguster aussitôt.
" Pour casser l'amertume du chocolat noir, vous pouvez ajouter 50 g de sucre dans l'infusion. "
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Réponse d'un Chef de l'atelier Bonjour Sophie, merci pour votre commentaire. Peut-être une autre fois !
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Sophie - Question sur Chocolat chaud à la cannelle et orange Il aurait été bien de pouvoir déguster cette recette pendant le cours, malheureusement elle n'y était pas! F
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