Recette de Spaghettoni aux calamars, persil et tomates confites
Spaghettoni accompagnés de calamars et de tomates confites en persillade.
-
15mn
-
10mn
-
0mn
-
Facile ( 2 avis )
Une autre recette ?
- Spaghettoni : 480 g
- Blanc(s) de calamars : 600 g
- Persil plat : 1 botte(s)
- Tomate(s) confite(s) : 30 g
- Gousse(s) d'ail : 3 gousse(s)
- Vin blanc sec : 3 cl
- Huile d'olive : 3 cl
- Gros sel : 15 g
- Piment d'Espelette : 3 pincée(s)
Tailler les blancs de calamars en lamelles de 1,5 cm environ.
Cuire les spaghettoni "al dente" dans 5 litres d'eau salée. Les égoutter après la cuisson, puis les débarrasser dans un plat et les arroser d'un filet d'huile d'olive.
Effeuiller puis ciseler le persil. Éplucher les gousses d'ail et retirer le germe, puis les ciseler. Tailler les tomates confites en petits morceaux.
Dans un wok, faire chauffer un filet d'huile d'olive puis ajouter les calamars, le vin blanc, l'ail, les tomates confites et le persil. Assaisonner ensuite le tout de piment d'Espelette.
Réchauffer les spaghettoni dans cette sauce puis dresser le tout dans de grandes assiettes plates.
" Pour les calamars, gardez le feu bien vif et ne dépassez pas 4 min de cuisson, sinon ils risqueraient de devenir durs. "
-
Réponse d'un Chef de l'atelier Bonjour Jacques, merci pour votre commentaire, votre astuce et vos encouragements.
-
Jacques - Question sur Spaghettoni aux calamars, persil et tomates confites recette rapide, au goût agréable : le petit "plus" a été la garniture originale avec le parmesan râpé passé au four et servi croquant ... !
Idée cadeau
Offrez une carte L'atelier des Chefs : valable sur nos cours de cuisine, ustensiles, librairie, épicerie, cours en live,...
Offrir une carte cadeau