Salade de farfalle, fenouil et rouget
X 6 Personnes 
15 Min
Note des internautes 
Barilla et L’atelier des Chefs s’associent pour vous proposer des centaines de recettes et d’idées créatives pour cuisiner les pâtes à l’italienne.
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ingrédients pour salade de farfalle, fenouil et rouget
| Farfalle : 600 gramme(s) | Fenouil(s) : 2 pièce(s) | Aneth : 1 botte(s) | Filet(s) de rouget (80 g) : 6 pièce(s) | Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s) | Huile d'olive : 5 centilitre(s) | Sel fin : 6 Pincée(s) | Moulin à poivre : 6 Tour(s) | Tranche(s) de pain de mie : 3 pièce(s) | Huile d'arachide : 10 centilitre(s) | Gros sel : 20 gramme(s) |
Recette : Salade de farfalle, fenouil et rouget
Préchauffer le four à 220 °C.
Porter un grand volume d'eau à ébullition, puis saler et plonger les pâtes dedans pendant 10 min. Les égoutter puis les passer sous l'eau froide.
Laver le fenouil et l'aneth. Ciseler finement l'aneth. Presser le citron.
A l'aide d'une mandoline, tailler finement le fenouil puis le laisser mariner dans le jus de citron et l'aneth. Saler et poivrer, puis réserver au frais.
Tailler les tranches de pain de mie en petits cubes.
Dans une poêle antiadhésive, verser l'huile d'arachide et frire les cubes de pain jusqu'à obtention d'une belle couleur blonde. Débarrasser ensuite les croûtons sur un plat muni de papier absorbant.
Dans une poêle antiadhésive, verser un filet d'huile d'olive et colorer côté peau les filets de rouget assaisonnés. Les retourner et les disposer dans un plat allant au four, puis terminer la cuisson à 220 °C pendant 2 min.
Mélanger les farfalle avec le fenouil mariné.
Dans une assiette, disposer un lit de farfalle au fenouil puis déposer les filets de rouget. Terminer par des pluches d'aneth et les croûtons.
Le plus du chef pour réussir votre Salade de farfalle, fenouil et rouget
Débarrassez les croûtons avant la coloration finale car ils vont continuer de cuire sur la plaque après avoir été retirés du feu.
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