Vous recherchez :
Le Blog

Recette de Salade de farfalle, fenouil et rouget

Salade de farfalle, fenouil et rouget

Salade de farfalle au fenouil mariné au jus de citron, à l'huile d'olive et à l'aneth, accompagnant des filets de rouget juste poêlés et des croûtons de pain de mie.
Recette de Salade de farfalle, fenouil et rouget

Salade de farfalle, fenouil et rouget

Note des internautes : ( 0.00 / 0 vote(s) )
Votez pour cette recette :
Les ingrédients
Quantités pour 6 personne(s)
  • Farfalle : 600 g
  • Fenouil(s) : 2 pc(s)
  • Aneth : 1 botte(s)
  • Filet(s) de rouget (80 g) : 6 pc(s)
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pc(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Sel fin : 6 Pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 Tour(s)
  • Tranche(s) de pain de mie : 3 pc(s)
  • Huile d'arachide : 10 cl
  • Gros sel : 20 g
Signaler une erreur sur cette recette
Description de la recette

Préchauffer le four à 220 °C.

Porter un grand volume d'eau à ébullition, puis saler et plonger les pâtes dedans pendant 10 min. Les égoutter puis les passer sous l'eau froide.

Laver le fenouil et l'aneth. Ciseler finement l'aneth. Presser le citron.
A l'aide d'une mandoline, tailler finement le fenouil puis le laisser mariner dans le jus de citron et l'aneth. Saler et poivrer, puis réserver au frais.

Tailler les tranches de pain de mie en petits cubes.
Dans une poêle antiadhésive, verser l'huile d'arachide et frire les cubes de pain jusqu'à obtention d'une belle couleur blonde. Débarrasser ensuite les croûtons sur un plat muni de papier absorbant.

Dans une poêle antiadhésive, verser un filet d'huile d'olive et colorer côté peau les filets de rouget assaisonnés. Les retourner et les disposer dans un plat allant au four, puis terminer la cuisson à 220 °C pendant 2 min.

Mélanger les farfalle avec le fenouil mariné.

Dans une assiette, disposer un lit de farfalle au fenouil puis déposer les filets de rouget. Terminer par des pluches d'aneth et les croûtons.

Débarrassez les croûtons avant la coloration finale car ils vont continuer de cuire sur la plaque après avoir été retirés du feu.

Les techniques de cuisine associées en vidéo

Découvrez nos
cours pour apprendre les recettes de nos chefsNos cours de cuisine

Vous souhaitez poser une question ?
Nos chefs vous répondent !

Besoin de précisions ? Posez une question à un chef sur la recette Salade de farfalle, fenouil et rouget
Mot de passe oublié ?
Créer un compte

Idée cadeau

Partagez le plaisir de cuisiner en offrant une carte cadeau L'atelier des Chefs.

Offrir un très bon cadeau

MOTEUR DE RECHERCHE..



..
Cours de cuisine
Voir nos cours de cuisine

Ce que vous préférez

FAQ - Contact - Presse - Recrutement - Conditions d'utilisation - Devenir affilié

Partenaires : Cours de cuisine Marseille - Origami - Mariage - Faire part naissance - Huile d'olive - Cadeaux personnalisés - Livre de recettes personnalisé -

Chaque semaine, nos chefs sélectionnent pour vous 3 idées recettes Inscrivez-vous à la Newsletter

Fermer

bouton fermer