Tajine de légumes à l'écorce d'orange
X 6 Personnes 
45 Min Note des internautes 
ingrédients pour tajine de légumes à l'écorce d'orange
| Carotte(s) : 4 pièce(s) | Courgette(s) : 2 pièce(s) | Poivron(s) rouge(s) : 2 pièce(s) | Fève(s) écossée(s) surgelée(s) : 200 gramme(s) | Pois chiche : 100 gramme(s) | Orange(s) : 1 pièce(s) | Amande(s) effilée(s) : 50 gramme(s) | Raisin(s) sec(s) blond(s) : 50 gramme(s) | Cannelle en poudre : 3 gramme(s) | Graine(s) de cumin : 5 gramme(s) | Miel : 20 gramme(s) | Coriandre fraîche : 1/2 botte(s) | Huile d'olive : 5 centilitre(s) | Oignon(s) : 1 pièce(s) | Sel fin : 6 Pincée(s) |
Recette : Tajine de légumes à l'écorce d'orange
Prélever à l'aide d'une râpe le zeste de l'orange et couper celle-ci en 6 quartiers. Éplucher les carottes, l’oignon et les poivrons puis les tailler en gros cubes. Tailler également les courgettes en cubes sans prendre les pépins. Effeuiller la coriandre. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Dans la tajine ou dans la cocotte, faire chauffer 5 cl d’huile d’olive, ajouter l’oignon et 1 pincée de sel, puis le cuire doucement pour le colorer. Ajouter ensuite le miel et caraméliser légèrement. Ajouter les carottes, assaisonner de sel fin et cuire 1 min. Ajouter ensuite tous les légumes, à nouveau du sel fin, les quartiers d'orange, le zeste râpé, les amandes, les raisins secs et les épices. Cuire au four pendant 30 min pour que les différents parfums se mélangent.
Finir par la coriandre ciselée et servir dans le plat de cuisson.
Le plus du chef pour réussir votre Tajine de légumes à l'écorce d'orange
Utilisez des légumes de saison mûrs et goûteux pour cette recette.
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Peler à vif un fruit Enlever toute la peau pour ne garder que la chair. Utiliser un couteau bien aiguisé. ...
Éplucher les poivrons à l'aide d'un ...Tailler au moyen d’un petit couteau le long des côtes préformées. Puis ...
Cuire un légume vert surgelé Cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée comme pour les légumes frais. ...
Les ingrédients de la recette
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