Granité à la bière blonde et pamplemousse
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(44 notes)
Le plus simple des desserts glacés à réaliser à la maison puisqu'il ne nécessite pas de sorbetière, simplement un congélateur et un peu de temps.
10min
4min
3h
Ingrédients pour
6 pers.
Bière blonde
25 cl
Sucre en poudre
200 g
Eau
5 cl
Pamplemousse(s) rose(s)
2 pièce(s)
Descriptif de la recette
Zester les pamplemousses, puis les presser et récupérer 15 cl de jus.
Porter à ébullition les zestes de pamplemousse, puis les rincer à l'eau froide.
Mettre le sucre et 5 cl d'eau à bouillir dans une petite casserole, puis ajouter les zestes blanchis.
Dans un grand bol, mélanger le sirop avec les zestes, la bière et le jus de pamplemousse.
Répartir le liquide dans un grand plat et le laisser prendre en glace au congélateur. Tous les 1/4 d'heure, dès que le granité prend en glace, gratter avec une fourchette la glace qui se forme sur les bords afin de réaliser des paillettes.
Lorsque le granité est totalement pris, le conserver dans une boîte hermétique placée au congélateur.
Porter à ébullition les zestes de pamplemousse, puis les rincer à l'eau froide.
Mettre le sucre et 5 cl d'eau à bouillir dans une petite casserole, puis ajouter les zestes blanchis.
Dans un grand bol, mélanger le sirop avec les zestes, la bière et le jus de pamplemousse.
Répartir le liquide dans un grand plat et le laisser prendre en glace au congélateur. Tous les 1/4 d'heure, dès que le granité prend en glace, gratter avec une fourchette la glace qui se forme sur les bords afin de réaliser des paillettes.
Lorsque le granité est totalement pris, le conserver dans une boîte hermétique placée au congélateur.
Le + du Chef
«Commencez par mettre le plat au congélateur la veille, vous gagnerez ainsi du temps lors de la prise en glace.»
Les techniques associées
Comment geler un granité
