Recette de Cupcake à l'orange
Petits cakes moelleux à l'orange et à la fleur d'oranger, à décorer sans modération !
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20mn
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15mn
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30mn
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Facile ( 13 avis )
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- Pour les gâteaux
Oeuf(s) : 2 pièce(s) - Sucre en poudre : 125 g
- Farine avec levure : 125 g
- Beurre doux : 125 g
- Orange(s) : 1 pièce(s)
- Eau de fleur d'oranger : 4 goutte(s)
Pour le glaçage
Sucre glace : 170 g- Beurre doux : 110 g
- Orange(s) : 1 pièce(s)
Préchauffer le four à 180 °C.
Préparer des moules à muffins en disposant les caissettes en papier à l'intérieur.
Faire fondre le beurre. Zester les oranges.
A l'aide d'un fouet électrique, battre les oeufs et le sucre pour obtenir un mélange léger et homogène. Ajouter progressivement le beurre et l'eau de fleur d'oranger tout en fouettant, puis incorporer la farine et enfin le zeste d'une orange en mélangeant doucement.
Lorsque la pâte est lisse et homogène, remplir les moules à moitié et les enfourner pendant 15 min.
Attendre le tiédissement pour démouler, puis laisser refroidir sur grille.
Pour le glaçage :
A l'aide d'un fouet, battre ensemble le sucre glace, le beurre à température ambiante et un peu de jus d'orange.
A l'aide d'une cuillère ou d'une spatule, décorer les cupcakes et les parsemer de zestes d'orange.
Dégustez aussitôt car la meringue française risque de fondre si elle est préparée trop à l'avance.
" Ne remplissez pas trop les caissettes pour laisser de la place au glaçage. Vous pouvez aussi donner du volume au glaçage en utilisant une poche à douille. Si vous ne disposez pas de farine avec levure, mélangez 120 g de farine avec 5 g de levure chimique. "
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Réponse d'un Chef de l'atelier Bonjour Isabelle, Effectivement c'est une erreur corrigée dès à présent. Quelques gouttes de fleur d'orange suffisent. Bonne cuisine.
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ISABELLE - Question sur Cupcake à l'orange J'ai fait ce cupcake à Péclet jeudi et il est délicieux. Dans la description de la recette ci-dessus, vous mentionnez du lait pour le glaçage qui n'est pas dans la liste des ingrédients et que nous n'avons pas utilisé pendant le cours. Par contre nous avons ajouté un peu de jus d'orange et c'était parfait. D'autre part, le dosage de fleur d'oranger (0,1 cl) est difficile à mesurer. Il serait plus utile dans ces cas-là de donner des mesures en cuillères à café. Merci
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