Brick de thon rouge
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(11 notes)
Une idée supplémentaire pour animer vos cocktails dînatoires ou pour démarrer un repas.
30min
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Ingrédients pour
6 pers.
Thon rouge
500 g
Oeuf(s)
3 pièce(s)
Persil plat
0.3 botte(s)
Feuille(s) de brick
6 pièce(s)
Huile d'arachide
10 cl
Fleur de sel
6 pincée(s)
Piment d'Espelette
6 pincée(s)
Sel fin
6 pincée(s)
Descriptif de la recette
Cuire les oeufs pendant 8 min dans une casserole d'eau bouillante, puis les refroidir sous un filet d'eau froide. Retirer la coquille (écaler), puis écraser les oeufs à l'aide d'une fourchette.
Pour la farce : tailler le thon en petits dés (comme pour un tartare) et le mélanger aux oeufs. Laver et effeuiller le persil, puis le ciseler finement. Mélanger tous les éléments, puis assaisonner de fleur de sel et de piment d'Espelette.
Tailler les feuilles de brick en 2 et disposer sur chacune une jolie cuillère à soupe de farce. Rouler la feuille jusqu'au milieu, puis replier les bords et terminer le nem en le pressant légèrement.
Dans une poêle chaude, ajouter l'huile d'arachide et colorer les nems sur chaque face. Les égoutter ensuite sur un papier absorbant, puis les saler.
Déguster sans attendre.
Pour la farce : tailler le thon en petits dés (comme pour un tartare) et le mélanger aux oeufs. Laver et effeuiller le persil, puis le ciseler finement. Mélanger tous les éléments, puis assaisonner de fleur de sel et de piment d'Espelette.
Tailler les feuilles de brick en 2 et disposer sur chacune une jolie cuillère à soupe de farce. Rouler la feuille jusqu'au milieu, puis replier les bords et terminer le nem en le pressant légèrement.
Dans une poêle chaude, ajouter l'huile d'arachide et colorer les nems sur chaque face. Les égoutter ensuite sur un papier absorbant, puis les saler.
Déguster sans attendre.
Le + du Chef
«Vous pouvez utiliser du thon nature ou à l'huile pour cette recette.»
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